Бао Лок — один из главных чайных регионов Вьетнама и место, где особенно интересно встретились тайваньская чайная школа и вьетнамский горный терруар.
Именно здесь выращивают сорта чайных кустов, привезённые из Тайваня, которые хорошо адаптировались к местному климату. Прохладная погода, туманы, высокая влажность, богатые горные почвы и перепады температуры между днём и ночью создают условия для медленного развития чайного листа и формирования насыщенного аромата.

Для нашей коллекции мы отбираем улуны у проверенных производителей Бао Лок, которые строго соблюдают технологию производства и работают с качественным сырьём. Мы выбираем небольшие партии, обращая внимание не только на внешний вид листа, но прежде всего на чистоту вкуса, аромат и характер готового чая.

Тайваньская традиция в горах Вьетнама

Современная культура производства улунов в Бао Лок во многом сформировалась благодаря Тайваню. Вместе с тайваньскими сортами в регион пришли технологии выращивания, обработки и производства высококачественных улунов.
Но оказавшись в совершенно другом природном окружении, эти сорта приобрели собственный характер. Поэтому баолокские улуны нельзя воспринимать просто как копию тайваньских — это самостоятельная вьетнамская чайная традиция, сформированная на основе тайваньского опыта и местного терруара.

Разные характеры одного терруара

В коллекции собраны разные стили улунов Бао Лок — от лёгких и цветочных до глубоких и насыщенных.

Светлые улуны
Нежные, свежие и ароматные чаи с мягким настоем.
В них раскрываются цветочные, сливочные, фруктовые и травянистые оттенки. Некоторые партии обладают необычными природными нотами, напоминающими сандал, свежую зелень, тропические фрукты и цветочный нектар.
Это улуны для тех, кто любит чистый, лёгкий и многослойный вкус, который постепенно раскрывается в проливах.

Сливочный улун
Особенный чай с ярко выраженным натуральным сливочным характером.
Его вкус и аромат формируются благодаря сочетанию особого сорта чайного куста, терруара Бао Лок и специальной технологии подготовки растений и производства.
В чашке раскрываются сладкие сливки, топлёное молоко, цветочный нектар, ореховые и фруктовые оттенки.
Это не просто ещё один светлый улун, а один из самых необычных представителей коллекции.

Жасминовый улун
Редкий вариант светлого улуна, который во время производства соприкасается со свежими цветами жасмина.
Цветы не используются как ароматизатор в готовом чае. Они становятся частью самого процесса производства: чайные листья некоторое время находятся вместе со свежим жасмином и постепенно впитывают его природный аромат.
После удаления цветов чай сохраняет тонкий, чистый и очень выразительный аромат жасмина, при этом сохраняя характер самого улуна.
Это особенно интересное сочетание двух природных компонентов — чайного листа и свежего цветка.

Красный улун
Более глубокий и насыщенный стиль.
Более интенсивная обработка и обжарка придают листу тёплый, объёмный характер. В настое появляются оттенки спелых фруктов, карамели, выпечки, древесины и сладких пряностей.
Красный улун хорошо подходит тем, кто любит насыщенные чаи, но хочет сохранить характер и многослойность улуна.

Натуральный характер

Одна из главных особенностей коллекции — мы стремимся выбирать чаи с естественным вкусом и ароматом, которые формируются самим чайным листом, терруаром и технологией производства.
Особенно это заметно в необычных партиях: сливочные оттенки могут появляться естественно благодаря сорту растения, а яркий аромат жасмина — благодаря традиционному контакту свежего цветка с чайным листом.
Поэтому внутри одной коллекции можно встретить совершенно разные вкусовые профили, хотя все эти чаи выросли в одном регионе.

Бао Лок в каждой чашке

Высокогорный климат, туманы, влажность, прохладные ночи и особенности местных почв создают для чайного растения особые условия.
Медленный рост позволяет листу накапливать ароматические соединения и формировать более глубокий вкус. А мастерство производителя определяет, насколько хорошо этот потенциал будет раскрыт во время обработки.
Именно поэтому один и тот же сорт, выращенный в разных местах, может давать совершенно разный результат.

Улуны Бао Лок — это встреча тайваньских сортов, вьетнамских гор и мастерства чайных производителей.
В этой коллекции мы собрали разные грани этого терруара:
свежесть светлых улунов, натуральную сливочность, аромат живого жасмина и глубину красного улуна.

Улуны Бао Лок — тайваньские сорта, выращенные в горах Вьетнама и раскрытые в разных характерах: от нежных светлых и сливочных до глубоких красных и цветочных жасминовых.