Отобранные лучшие сорта от проверенных фабрик Бао Лок, строго соблюдающих технологию производства GABA
GABA — чаи Бао Лок
GABA — особая категория чаёв из Бао Лок, созданная на основе тайваньских сортов чайных кустов и технологий производства, которые пришли во Вьетнам вместе с тайваньскими специалистами.
Сегодня Бао Лок — один из главных регионов производства высококачественных улунов во Вьетнаме. Здесь тайваньские сорта нашли близкий по природным условиям терруар: прохладный горный климат, туманы, высокую влажность и значительные перепады температуры между днём и ночью.
В результате чайные растения хорошо адаптировались к местным условиям, сохранив характерные качества тайваньских сортов и приобретя особенности вьетнамского терруара.
Тайваньская технология — Вьетнамский терруар
История современного улунского производства в Бао Лок тесно связана с Тайванем. Начиная с конца 1980-х — начала 1990-х годов в регион стали завозить тайваньские сорта чайных кустов, а вместе с ними — оборудование, технологии и опыт специалистов.
Так в Бао Лок сформировалась собственная школа производства улунов, основанная на тайваньских технологиях, но развивающаяся уже в условиях вьетнамских гор.
Благоприятный климат и более низкая себестоимость производства сделали Бао Лок важным центром производства чая для международного рынка. Часть продукции производится для экспорта и далее продаётся на азиатских рынках.
Для нас в этом есть особая ценность: чай производится во Вьетнаме, но использует ту же технологическую основу, которая сделала тайваньские улуны известными во всём мире.
Что такое GABA
GABA — γ-аминомасляная кислота, естественное соединение, которое присутствует в организме человека и образуется непосредственно в чайном листе.
Чтобы значительно увеличить её содержание, чай проходит специальный этап обработки в условиях пониженного содержания кислорода. В этот момент в листе активируются естественные биохимические процессы, в результате которых часть глутаминовой кислоты преобразуется в GABA.
Таким образом, GABA не добавляется в чай после производства — она формируется непосредственно внутри чайного листа в процессе его обработки.
Именно эта технология отличает GABA-чай от обычных улунов.
400 мг GABA на 100 г
Лабораторные анализы GABA-улуна из Бао Лок показали содержание GABA 400 мг на 100 г сухого чайного листа.
Показатель зависит от сорта растения, качества сырья и параметров производственного процесса, поэтому разные партии могут существенно отличаться по содержанию GABA.
Для нашей коллекции мы выбираем партии с особенно высоким показателем и уделяем внимание не только содержанию GABA, но и качеству самого чайного листа, его вкусу и аромату.
Вкус и аромат
Особая технология производства придаёт GABA-улунам характерный глубокий и объёмный вкус.
В зависимости от сорта и степени обработки в чае раскрываются:
Вьетнамский горный терруар сформировал собственный характер чайного листа.
А современные технологии обработки GABA позволяют раскрыть в нём ещё одну сторону — глубокий, сладкий и необычный профиль с высоким естественным содержанием GABA.
Поэтому GABA из Бао Лок — это не попытка заменить тайваньский чай.
Это вьетнамский чай, созданный на основе тайваньской чайной школы и адаптированный к уникальному терруару Бао Лок.
Каждый чай обладает своим уникальным характером, сформированным сортом, терруаром и технологией производства.
Сегодня Бао Лок — один из главных регионов производства высококачественных улунов во Вьетнаме. Здесь тайваньские сорта нашли близкий по природным условиям терруар: прохладный горный климат, туманы, высокую влажность и значительные перепады температуры между днём и ночью.
В результате чайные растения хорошо адаптировались к местным условиям, сохранив характерные качества тайваньских сортов и приобретя особенности вьетнамского терруара.
Тайваньская технология — Вьетнамский терруар
История современного улунского производства в Бао Лок тесно связана с Тайванем. Начиная с конца 1980-х — начала 1990-х годов в регион стали завозить тайваньские сорта чайных кустов, а вместе с ними — оборудование, технологии и опыт специалистов.
Так в Бао Лок сформировалась собственная школа производства улунов, основанная на тайваньских технологиях, но развивающаяся уже в условиях вьетнамских гор.
Благоприятный климат и более низкая себестоимость производства сделали Бао Лок важным центром производства чая для международного рынка. Часть продукции производится для экспорта и далее продаётся на азиатских рынках.
Для нас в этом есть особая ценность: чай производится во Вьетнаме, но использует ту же технологическую основу, которая сделала тайваньские улуны известными во всём мире.
Что такое GABA
GABA — γ-аминомасляная кислота, естественное соединение, которое присутствует в организме человека и образуется непосредственно в чайном листе.
Чтобы значительно увеличить её содержание, чай проходит специальный этап обработки в условиях пониженного содержания кислорода. В этот момент в листе активируются естественные биохимические процессы, в результате которых часть глутаминовой кислоты преобразуется в GABA.
Таким образом, GABA не добавляется в чай после производства — она формируется непосредственно внутри чайного листа в процессе его обработки.
Именно эта технология отличает GABA-чай от обычных улунов.
400 мг GABA на 100 г
Лабораторные анализы GABA-улуна из Бао Лок показали содержание GABA 400 мг на 100 г сухого чайного листа.
Показатель зависит от сорта растения, качества сырья и параметров производственного процесса, поэтому разные партии могут существенно отличаться по содержанию GABA.
Для нашей коллекции мы выбираем партии с особенно высоким показателем и уделяем внимание не только содержанию GABA, но и качеству самого чайного листа, его вкусу и аромату.
Вкус и аромат
Особая технология производства придаёт GABA-улунам характерный глубокий и объёмный вкус.
В зависимости от сорта и степени обработки в чае раскрываются:
- спелые сухофрукты;
- ягоды;
- мёд;
- карамель;
- хлебная выпечка;
- древесные и пряные оттенки;
- лёгкая кислинка;
- долгое сладкое послевкусие.
Вьетнамский горный терруар сформировал собственный характер чайного листа.
А современные технологии обработки GABA позволяют раскрыть в нём ещё одну сторону — глубокий, сладкий и необычный профиль с высоким естественным содержанием GABA.
Поэтому GABA из Бао Лок — это не попытка заменить тайваньский чай.
Это вьетнамский чай, созданный на основе тайваньской чайной школы и адаптированный к уникальному терруару Бао Лок.
Каждый чай обладает своим уникальным характером, сформированным сортом, терруаром и технологией производства.
