Коллекция, в которой чай встречается с живым цветком

Во Вьетнаме цветочный чай — это не просто способ придать напитку аромат. Это отдельная часть чайной культуры, в которой мастерство, сезонность и сама природа становятся частью процесса создания чая.
В эту коллекцию мы собрали разные способы такого соединения — от свежих цветов лотоса, бережно помещённых внутрь чайного листа, до дикорастущих цветов горных деревьев и чаёв, которые естественным образом насыщаются ароматом свежего жасмина.
Здесь нет задачи просто сделать чай «более ароматным». Натуральный вкус и аромат цветка должны дополнить характер чая, а чай — раскрыть новые грани самого цветка.

Лотос и чай
Особое место в коллекции занимают цветы лотоса — один из символов вьетнамской чайной культуры.
Розовый лотос с зелёным чаем и белый лотос с зелёным чаем создаются из натуральных цветов, внутрь которых помещается чайный лист. В процессе подготовки чай постепенно насыщается тонким ароматом лотоса, сохраняя при этом собственный характер.

Есть и особая версия — розовый лотос с красным чаем из древних чайных лесов Хазянга. Здесь нежный цветочный аромат встречается с глубоким и насыщенным характером чая, собранного с древних дикорастущих деревьев.
Сезон цветения лотоса очень короткий, поэтому такие чаи создаются только в определённое время года и небольшими партиями.

Жасмин и чай
В коллекции представлены два разных варианта соединения жасмина с чаем.
Зелёный жасминовый чай создаётся на основе зелёного листового чая Бао Лок. В процессе производства свежие цветы жасмина передают чайному листу свой аромат, после чего цветы удаляются. В результате получается яркий, чистый и естественный аромат жасмина, который остаётся частью самого чая.

Жасминовый светлый улун создаётся по похожему принципу, но на основе светлого улуна. Свежие цветы жасмина соприкасаются с чайным листом во время производства, постепенно насыщая его тонким цветочным ароматом. После удаления цветов улун сохраняет нежный аромат жасмина, который гармонично соединяется с его собственными сливочными, цветочными и фруктовыми оттенками.

Цветы без чая

Некоторые цветы в этой коллекции можно использовать самостоятельно или создавать с ними собственные чайные сочетания.

Цветы османтуса обладают тонким сладким ароматом с медово-фруктовыми и цветочными оттенками. Они особенно хорошо подходят для добавления в пуэры и красные чаи, а также для создания чайных коктейлей.

Цветы диких горных деревьев Камелии — ещё более редкий продукт. Их собирают всего один раз в год с древних дикорастущих деревьев, растущих в горах Хазянга. Сбор очень ограничен — всего несколько килограммов за сезон.
В чистом виде камелия даёт лёгкий, тонкий и естественный цветочный настой. Её можно пить как самостоятельный травяной чай, добавлять к другим чаям или попробовать в холодном заваривании — в таком виде её свежий цветочный характер раскрывается особенно хорошо.

Натуральное соединение
Каждый чай в этой коллекции создан своим способом, но всех их объединяет одна идея:
цветок не должен скрывать чай — он должен раскрывать его по-новому.
Аромат лотоса становится частью красного или зелёного чая. Жасмин подчёркивает нежность светлого улуна и свежесть зелёного чая. Османтус добавляет пуэру новые медово-фруктовые оттенки. Дикая камелия позволяет почувствовать сам аромат горного цветка без каких-либо добавок.

Это коллекция о природе, сезоне, ручной работе и гармонии двух натуральных ароматов.

«Цветок и чай» — натуральные цветы и настоящий чай, соединённые традиционными способами для создания новых вкусов и чайных состояний.