Сливочный улун — один из самых необычных чаёв Лам Донга, который удивляет своим ярким сливочным вкусом и ароматом, полностью созданными природой и мастерством чайных производителей. В отличие от большинства «молочных улунов», представленных на рынке, этот чай не ароматизируется после производства. Его сливочный характер формируется естественным образом благодаря особому сорту чайных кустов, высокогорному терруару Баолока и уникальной технологии выращивания и обработки чайного листа. Именно поэтому сливочные оттенки здесь являются частью самого чайного листа, а не результатом добавления ароматизаторов.
Особенности производства
Секрет этого чая начинается ещё задолго до сбора урожая. Примерно за 30 дней до начала сбора чайные кусты начинают поливать и опрыскивать специальным ферментированным составом на основе молочнокислых культур. Этот традиционный агротехнологический приём помогает чайному растению постепенно сформировать более насыщенный и выразительный сливочно-цветочный профиль будущего листа. После сбора сырья начинается классический цикл производства светлого улуна. Листья проходят естественное завяливание, во время которого постепенно теряют часть влаги и становятся более пластичными. Затем мастер бережно контролирует процесс ферментации, позволяя листу раскрыть будущую глубину вкуса и аромата. После этого листья многократно аккуратно встряхивают и скручивают, чтобы эфирные масла равномерно распределились внутри листа и раскрыли его природный потенциал. Завершается производство деликатной сушкой, которая закрепляет сформировавшийся вкус и аромат, сохраняя естественную сливочную мягкость без использования каких-либо искусственных добавок. В результате рождается чай с удивительно чистым сливочным профилем, где каждый оттенок является естественной частью самого листа.
Аромат сухого листа Аромат мягкий, насыщенный и многослойный. В нём раскрываются оттенки:
сладких сливок;
свежего сливочного масла;
топлёного молока;
луговых цветов;
молодой травы;
манго;
свежих пальмовых листьев.
После прогрева появляются тёплые молочные оттенки, цветочный нектар и лёгкая сладость свежей выпечки.
Вкус
Настой плотный, маслянистый и удивительно мягкий. С первых проливов раскрываются яркие сливочные оттенки, которые постепенно переплетаются с цветочными и растительными нотами. Во вкусе ощущаются:
сладкие сливки;
топлёное молоко;
сливочное масло;
молодые орехи;
цветочный мёд;
манго;
свежая зелень;
лёгкие древесные оттенки;
сандал.
Каждый пролив раскрывает новые грани вкуса. Сначала доминирует сливочная мягкость, затем появляются цветочные и фруктовые оттенки, а завершает чаепитие долгое сладкое послевкусие с лёгкой минеральностью. Несмотря на яркий сливочный профиль, чай сохраняет свежесть, глубину и характер настоящего высокогорного улуна.
Послевкусие
Долгое, сладкое и освежающее. После каждого глотка остаётся нежная сливочная сладость, цветочные оттенки и лёгкая прохлада, постепенно переходящая в чистое сладкое послевкусие.
Чайное состояние
Сливочный улун мягко снимает напряжение, помогает расслабиться и восстановить внутреннее равновесие. При этом он сохраняет ясность мышления, улучшает концентрацию и создаёт спокойное, собранное состояние. Это универсальный чай как для неспешного отдыха, так и для работы, творчества или дружеского чаепития.
Особенности
Главная ценность этого чая — его натуральная сливочность. Она рождается благодаря сочетанию четырёх факторов: Особый сорт чайных кустов Именно генетические особенности растения формируют основу будущего сливочного профиля. Высокогорный терруар Лам Донга Прохладный климат, постоянные туманы, богатые почвы и большие перепады дневных и ночных температур помогают чайному листу медленно накапливать ароматические вещества. Подготовка чайных кустов перед сбором За месяц до начала сбора кусты обрабатываются специальным ферментированным составом на основе молочнокислых культур, который способствует естественному развитию сливочно-цветочного характера будущего листа. Традиционная технология производства Бережная обработка позволяет сохранить и закрепить сформировавшийся вкус, не прибегая к искусственной ароматизации. Именно поэтому этот чай принципиально отличается от большинства «молочных улунов» на рынке. Его сливочный вкус рождается не благодаря добавкам, а благодаря самому растению, терруару и мастерству производителя.
Рекомендации по завариванию Проливом: 5 г чая на 100 мл воды. Температура воды: 90–95 °C. 8–10 проливов. Настаиванием: 5 г чая на 500–700 мл воды. Также прекрасно подходит для холодного заваривания — в охлаждённом виде сливочные и цветочные оттенки становятся ещё более яркими.
Происхождение Весна 2026 года. Лам Донг, Вьетнам. Сливочный улун — яркий пример того, как вкус может быть создан не ароматизаторами, а самой природой. Особый сорт чайных кустов, высокогорный терруар Лам Донга, традиционная технология производства и уникальная подготовка растений перед сбором позволяют получить чай с насыщенным сливочным характером, сохранив его полностью натуральным.
